新的学期新的气象，餐饮服务实操课也在我们全体师生和学生的期盼下如期的搬进了我们的教学酒店-海棠麓湖度假酒店 La Fountain Sanya，就是这么国际范。接下来那就和我们一起走进我们的教学酒店实操新课堂吧......

“棠•韵”是酒店的中餐厅，是中餐服务应用的实操课堂。位于酒店大堂一层的右侧，营业面积约350平米，餐厅大厅可容纳75人用餐，同时拥有4间VIP包厢，可以容纳55人的用餐。

中餐厅菜式以粤菜为主，辅以东北菜、川湘菜精品菜式。针对游客可分为大众精美小炒菜单，针对高端宴请可制作厨师推荐精品菜单，出品采用中餐西吃，中西结合菜单和堂做等形式出品，针对会议客灵活推出性价比团餐，如：茶点套餐，“舌尖上的海南”等本地特色菜套餐。学生在实际运营中可真正学习到高规格的贵宾服务。

“悦”餐厅是酒店的全日制餐厅，是我们西餐服务应用的实操课堂。位于酒店的负二层，可容纳200人用餐，开放式厨房，开放式服务，打造“主动，自然，快乐”的服务风格,主张厨师出来服务和促销。用餐的同时也可欣赏酒店周围美丽的湖光景色以及群山环绕的美景，可以在用餐的同时享受美丽的风景。

“悦”餐厅为客人开设零点菜单同时也有自助餐，全日制餐厅内设热菜区，沙律吧，海鲜档，现场手工面档，铁扒区，烧烤区，甜品糕点吧，鸡尾酒吧，儿童自助餐台，品种十分丰富。在“餐”与“房”这样的一个“轻松自然”的餐厅氛围里，同学们能非常好的将西餐理论知识运用到实践工作中。

“客房送餐”位于酒店的负二层，客人可在舒适的房间内选择心爱的美食，我们服务人员将为客人提供个性化的服务。客房送餐归属于西餐厅，全天24小时营业。在这一学期同学们能将理论学习到的送餐接听电话的标准，客房送餐摆台和送餐流程等很好的运用到实践操作中。

“宴会厅”伫立于酒店大堂左侧，其中大宴会厅约520平米，可容纳300人的宴会以及500人的鸡尾酒会。同时拥有4间会议室。宴会厅全力打造主题宴会概念，推出各款性价比高的主题茶歇，3-4款主题宴会，如：森林之夜，满汉全席，红色娘子军，舌尖上的三亚，旗袍之夜等，赠送互动游戏及乐队，员工互动表演等内容，大大方便组织者的策划工作，增强宴会的趣味性,参与性。有了这样的一个大气无比的宴会厅，同学们不但可以学习到中式宴会和西式宴会的理论和实操知识，还可以学习到基本会议台型的摆放和布置。

“蟹”餐厅是麓湖酒店的一个特色餐厅，位于酒店的四层，85个用餐餐位，是以深海蟹为主题单品的特色餐厅。开放式吧台、刺身和寿司档为客人带来一场视觉上的盛宴。国际化的用餐环境高端、优雅，新的学期同学们就可以在“蟹”餐厅学习特色餐厅更多的实操服务课程啦。

美食广场依旧作为管事部的实操课程场地，与此同时管事部的部分课程也会在酒店的管事部来进行，因此本学期的管事部课程也会比之前更加丰富。