金秋九月，桂香渐染，月华初升。 9 月 25 日，学院美食广场明档内灯火璀璨、笑语喧阗，酒店管理系烹饪工艺教研室以 “中秋‘食’光，‘味’你而来” 为主题，将一堂鲜活的专业实践课化作一场融合传统与创新的中秋盛宴，让师生在灯谜雅趣与佳肴品鉴中，感受文化传承与技能成长的双重魅力。

          “这样的‘课堂’太有氛围感了！” 刚猜对灯谜领到月饼的同学难掩笑意。活动现场，红灯笼悬垂如串，谜笺轻舞随风，嫦娥、玉兔等传统元素点缀其间，瞬间拉满节日氛围。从 “举头望明月” 的诗意谜面到 “中秋特色食材” 的专业谜题，猜灯谜环节巧妙串联起文化常识与专业知识，猜对者获赠的手工月饼则烹饪专业学生亲手制作，每一口酥香都藏着实训的扎实功底。

明档之内，更是烹饪教学成果的集中亮相。烹饪工艺教研室师生联手打造的菜单堪称 “味觉大观园”：清蒸大闸蟹凝结湖鲜之美，保亭温泉鹅裹挟椰岛暖意，麻辣小龙虾彰显川味精髓，泰式冬阴功汤演绎异国风情，既有 “不时不食” 的传统理念，亦有 “兼容并蓄” 的创新思维。

“这道温泉鹅的腌制时间要精准控制在 4 小时，才能既入味又保嫩。” 烹饪专业老师一边为师生分餐，一边讲解关键技法。现场的 “开放式厨房” 成了最佳教学场景：老师示范刀工技法，学生实操摆盘技巧，从食材处理到火候把控，从营养搭配到文化溯源，专业知识点随佳肴一同传递，真正实现了 “做中学、学中悟”。

此次中秋盛宴，是学院烹饪工艺教研室 “以节促教、以食传文” 育人理念的生动实践。正如皎洁月光照亮实训台，传统节日为专业教学注入了温度与活力，而扎实的专业实践则让传统文化有了可触可感的载体。未来，学院将继续把课堂搬进生活场景，让技能成长扎根文化土壤，培养更多既懂技艺、又通文化的酒店管理人才。